Продукти харчування та технології в гастрономії - Словацький сільськогосподарський університет в Нітрі

Освітня програма «Продукти харчування та технології у гастрономії» готує фахівців у галузі виробництва та правильної гігієнічної практики на всіх етапах виробництва, громадського харчування та реалізації харчових продуктів та напоїв. Навчання містить вивчення технологій виробництва гарячих та холодних страв, готових страв, термостерилізованих і шоково-охолоджених й заморожених напівфабрикатів, делікатесів, кондитерських виробів, морозива, напоїв, фаст-фуду та традиційних страв. Випускники навчаться застосовувати нові технології та спеціальні щадні процедури обробки харчових продуктів та страв, розробляти критерії та процедури контролю якості сировини, напівфабрикатів та готових страв. Вони готові виявляти самостійність в управлінських процесах, у прийнятті рішень та контролі, можуть проводити калькуляцію товарів та послуг, укладати договори на постачання вітчизняної сировини, продуктів та товарів з гарантією якості, свіжості та безпеки.